影響世界的中國元素:酒文化

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其他題名:酒文化

作者:劉利生編著

出版年:2015

出版社:元華文創

出版地:臺北市

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EISBN:9789863937210 PDF

分類:文化風俗人類  

附註:題名取自版權頁

酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒源遠流長,品種繁多,名酒薈萃,享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一,約在三千多年前,商周時代,中國人獨創酒麴複式發酵法,開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代,中國人發明了蒸餾法,從此,白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透于整個中華五千年的文明史中,從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都佔有重要的位置。
 
中國酒文化享譽世界,酒文化已是一種世界性的文化。酒作為人類文明的產物,隨著社會經濟的發展,在世界各地都形成了獨特的酒文化資源。

  • 目 錄
  • 影響世界的中國元素民族的酒文化應當是世界的
  • 中國酒文化
  • 酒中之最
  • 白酒在中國的地位
  • 飲酒溯源
  • 天地造酒
  • 釀酒述古
  • 儀狄造酒
  • 白酒的起源
  • 杜康造酒
  • 猿猴造酒
  • 穀物造酒
  • 清盎之美,始於耒耜
  • 辨五齊之名
  • 以曲代蘖
  • 若作酒醴,爾為曲蘖
  • 色如曲塵
  • 煮酒與火迫
  • 酒品巡禮
  • 大麯和小曲
  • 造神曲法
  • 紅麴、幹酵及傳醅
  • 杯裡春秋
  • 酒與帝王酗飲
  • 千日醉不醒——葡萄酒
  • 味似融甘露——奶酒
  • 綱制於酒
  • 初榷酒酤
  • 酗酒亡國為戒
  • 酒與權謀智術
  • 酒與國家經濟的興衰
  • 廢弛專賣
  • 永禁燒酒
  • 儀典禮儀
  • 酒與祭祀
  • 酒與廷飲
  • 民俗風情
  • 酒與歲時節令
  • 酒與禮器
  • 酒與婚喪嫁葬
  • 酒與少數民族
  • 娛飲天地
  • 酒令與主投壺
  • 詩酒風流
  • 酒與生存
  • 酒與情懷
  • 酒令與手勢
  • 酒令與詩文
  • 貴州茅臺酒
  • 享譽世界的青島啤酒
  • 版權頁